够戗:属于口语类. 大多为北方为主北京郊区居多意思:达不到,不好办。比如:你让我考北大真是够戗!!! 或为强度高 如:摔的可真够戗! 够呛 常用作形容词,语义较多,不同场合体现不同的意思,但大多数表示否定。 如。1 今天跑步
萝卜干怎么腌制又脆又好吃 如何腌制萝卜干
【食材】:萝卜,食盐,花椒,八角,葱姜蒜,香菜,食用油,辣椒面等【具体做法】:1、萝卜用清水清洗干净,晾干表面的水分,将萝卜放在案板上先去掉头和尾,再将萝卜切成小段,再将每个萝卜段切成条状,全部切好之后将萝卜放在太阳下晒干,晒成萝卜干2、准
【食材】:萝卜,食盐,花椒,八角,葱姜蒜,香菜,食用油,辣椒面等
【具体做法】:
1、萝卜用清水清洗干净,晾干表面的水分,将萝卜放在案板上先去掉头和尾,再将萝卜切成小段,再将每个萝卜段切成条状,全部切好之后将萝卜放在太阳下晒干,晒成萝卜干
2、准备一盆温开水,将萝卜干放在温开水里清洗干净,然后放在案板上将萝卜干晾干表面的水分。
3、将处理好的萝卜干装在一个大盆中,加入40克左右的食盐,用手抓拌均匀,一直抓到萝卜干表面湿润,放在一旁腌制半个小时左右。
4、在锅中加油,油热以后下入一小把花椒和八角,开小火将大料的香味炸出来,然后再放入事先准备好的葱姜蒜片和洗净的一小把香菜,转中火将这些食材都炒香,一直炸至食材表面变成金黄色,用漏勺将所有的食材都捞出来,然后开火将油温升高,将热油倒在装有辣椒面的碗中,热油要分次少量的加入,每加入一次就要充分的搅拌均匀,防止将辣椒面烫糊。
5、这个时候的萝卜干已经腌制好了,将调好的辣椒油倒进来,用手抓拌均匀,装在一个无水无油的容器里,密封腌制一晚上就可以吃了。
萝卜干怎么腌制又脆又好吃 扩展
1· 青萝卜洗净,切成大拇指粗的条
4· 戴上一次性手套,抓均匀
7· 把萝卜干尽量攥干,摊在帘子上晒干,能在户外的更好
8· 第四天的样子,还有一点湿,需要再晾一天,如果在室外的话,三天就差不多了
10· 要吃的时候,用烧开的水烫一下,一方面杀菌,另一方面萝卜条也能吸收一些水份,口感会脆一点。大概泡7.8分钟,用纯净水再洗几遍,洗掉多余的盐份
11· 辣椒面按照自己吃辣的程度放,五香粉,花椒粉,白糖,生抽,香醋,香油,烧熟的菜籽油也来一点,戴上一次性手套抓匀
12· 真的很好吃,萝卜干脆脆的挺有嚼劲儿的
萝卜干怎么腌制又脆又好吃 扩展
找一个大一些的盆,将萝卜放入盆中,每摆一层萝卜,就加一层盐,最后轻轻翻拌一下。注意这时候的萝卜很脆,非常容易断,所以在翻拌时,动作要温柔一些。翻拌均匀后,腌制3个小时后,萝卜内的水就腌制出来了。加盐将萝卜内的水腌制出来以后,萝卜就没有了辛辣味,吃着就更好吃,并且还缩短了萝卜的晾晒时间。将萝卜攥一下,攥干净水分,然后找一个干净的、不褪色的晾衣架,将萝卜条搭在晾衣架上,放在阳台上或者院子里,这些太阳充足的地方,晒个两三天,把萝卜条晒干。
萝卜晒干以后,要用开水浸泡一下,洗去在晾晒过程中落上的灰尘,再就是高温可以杀菌。洗一遍以后,用一大盆开水将萝卜条浸泡半个小时,让萝卜条吸收一些水分。萝卜条吸水后,就会变得特别脆爽。将萝卜条从盆中捞出,像拧衣服一样把萝卜干拧一下,把水分拧干后,切成3-4厘米的长段,然后稍微晾一下,将表面的水分晾干。
将萝卜条装入盆中,加入白糖、辣椒面、盐、生抽。锅内加油烧热,放入八角、香叶、桂皮、花椒炸香,然后将热油浇在辣椒面上,搅拌均匀即可。
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